El pasado 3 de mayo del corriente año, el libro “Asado de Tira – Clásico Argentino, Legado Campanense” fue “Declarado de Interés Legislativo” por el Honorable Concejo Deliberante (HCD) de la ciudad de Campana, según Resolución N° 1985.

Recordemos también que el Ing. Claudio Valerio había utilizado la Banca Abierta a Sesión del mes de abril) para proponer que Campana sea declarada la “Capital Nacional del Asado de Tira”, en base a una investigación que el realizó y que plasmó en un libro de reciente aparición.

Además, tanto el autor como ejemplares de su trabajo literario se hicieron presentes en la recientemente realizada “Feria del Libro 2018.

Sobre el Libro

Por medio de investigaciones, Valerio da cuenta de que en el año 1882 se comenzó a utilizar el costillar ya que hasta ese momento era desechado.

“El libro se trata sobre el origen del asado de tira que ocurrió en Campana. Mi teoría, y lo cuento en estas páginas, está asociado al primer frigorífico de Sudamérica que se instaló en Campana”, señaló el escritor.

Además, argumentó: “La tira de asado se fraccionó aquí debido a que los ingleses sólo exportaban los cuartos traseros y delanteros. Por ende, los costillares eran desechados. En su momento, los guachos que trabajaban en los frigoríficos, muy inteligentes ellos, aprovecharon ese corte y así se creó el asado de tira”.